Grüne Schälerbsen, halbiert

Grüne Schälerbsen, halbiert – mild und angenehm sämig

Unsere grünen Schälerbsen sind getrocknete grüne Erbsen, deren feste äußere Samenschale entfernt wurde. Anschließend werden die Erbsen halbiert. Dadurch werden sie beim Kochen besonders weich und entwickeln eine angenehm sämige, cremige Konsistenz.

Die Erbsen besitzen einen mild-aromatischen, leicht süßlichen Geschmack und werden ungewürzt und ohne weitere Zutaten angeboten. So lassen sie sich individuell abschmecken und für zahlreiche klassische und internationale Gerichte verwenden.

So gelingen deine grünen Erbsen

Die Erbsen zunächst verlesen, gründlich abspülen und in reichlich Wasser einweichen. Anschließend das Einweichwasser abgießen, die Erbsen erneut abspülen und mit frischem Wasser aufkochen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30–45 Minuten garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Während des Kochens bei Bedarf etwas Wasser ergänzen. Salz und säurehaltige Zutaten am besten erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.

Vor dem Verzehr vollständig durchgaren.

Von klassischer Erbsensuppe bis zum Aufstrich

Halbierte grüne Schälerbsen eignen sich besonders für klassische Erbsensuppe und deftige Eintöpfe. Da sie während des Kochens zunehmend zerfallen, entsteht auch ohne zusätzliches Pürieren eine sämige Konsistenz.

Die gekochten Erbsen lassen sich außerdem zu Püree, Dips und herzhaften Aufstrichen verarbeiten. Ebenso passen sie zu Currys, Dal, Gemüsegerichten und kräftigen Gewürzen.

Fünf Größen für Haushalt und Gastronomie

Die grünen Schälerbsen sind in 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg und 25 kg erhältlich – passend für den privaten Vorrat, Großverbraucher und die Gastronomie.