Schwarzkümmelsamen

Schwarzkümmelsamen – kräftig, würzig und aromatisch

Ganze Schwarzkümmelsamen, auch als Nigella sativa bekannt, zeichnen sich durch ihr kräftig-würziges und leicht nussig-pfeffriges Aroma aus. Sie verleihen herzhaften Speisen und Backwaren eine charakteristische orientalische Würze und lassen sich nach Geschmack dosieren.

Ganz verwenden oder kurz anrösten

Die Samen können direkt über Speisen gestreut, beim Backen verwendet oder vor der Verarbeitung kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet werden. Durch das behutsame Anrösten entfaltet sich ihr charakteristisches Aroma besonders intensiv. Dabei sollten die Samen nicht zu stark erhitzt werden, damit sie nicht verbrennen.

Klassiker für Brot und orientalische Gerichte

Schwarzkümmelsamen eignen sich besonders gut für Fladenbrot, Naan, Börek und andere herzhafte Backwaren. Auch Salate, Gemüsegerichte, Hummus, Dips, Marinaden und Gewürzmischungen lassen sich damit würzig abrunden.

Für Küche, Vorrat und Gastronomie

Mit den Packungsgrößen von 100 g, 250 g, 500 g, 1 kg und 3 kg eignen sich die Schwarzkümmelsamen sowohl für den privaten Vorrat als auch für Bäckereien, größere Küchen und die Gastronomie. Die ganzen Samen lassen sich praktisch lagern und je nach Anwendung portionsweise verwenden.